Le Castel de Bois Genoud SA


Languette informations détalliées du restaurant Le Castel de Bois Genoud SA

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Images, adresse et informations de contact du restaurant

Adresse

Route de Bois Genoud 36,  1023 Crissier,  Suisse
Téléphone: +41 21 648 07 07
Fax: +41 21 648 07 08
E-mail / / Plan de situation

Description et particularités du restaurant

Cuisine

Régional, Français

Genre

Restaurant, Autres

Distinctions

Fourchette verte

Ambiance

elégant

Jours ouvrables

Lundi, Mardi, Mercredi, Jeudi, Vendredi, Samedi, Dimanche

Heures d'ouverture

Déjeuner, Dîner

Prix à la carte, menu du soir

20.00 - 50.00 Franc
(Prix par personne, sans boissons)

Prix menu de midi, petit déjeuner, Brunch

20.00 - 50.00 Franc
(Prix par personne, sans boissons)

Particularités

Romantique, Calme, Terasse, Jardin

Divers

Places de parc

Description

Nous mettons tout en œuvre pour créer l'harmonie de l'instant : les aliments que nous préparons pour vous proviennent de la ferme voisine.

D'autres fournisseurs sélectionnés nous livrent également des produits obtenus dans le respect des principes biodynamiques, ou par d'autres méthodes biologiques excluant tout recours aux produits de synthèse.

Pour votre bien-être d'après repas, nous intervenons en cuisine avec discrétion, sans beurre ni graisse, mais avec des coulis de légumes aux herbes aromatiques et aux épices, le tout préparé minute.

Pour accompagner vos mets, des vins que nous vous proposons pour les avoir aimés.

Nous recherchons constamment de nouveaux producteurs bio pour satisfaire votre curiosité et vos bonheurs de connaisseurs attentifs.

Puis vous prendrez une tisane bio ou un café en toute bonne conscience: cultivés en biodynamie au Mexique, nos grains proviennent d'une coopérative par un commerce équitable.

Nous sommes persuadés que vous saurez apprécier le repas et le montant raisonnable de l'addition : notre propos demeure de défendre une certaine qualité de vie accessible au plus grand nombre.

Nous préférons les produits culture écologiquement durable, de commerce équitable, au maintient des animaux respectueux, de courtes distances de transport.

Exemples de nos plats sans viande et à la rigueur sans allergènes

Notre cuisine peut répondre comme suit à vos besoins spéciaux:
Nous pouvons répondre aux besoins spéciaux que si commandés à l'avance. Contactez-nous.

Les infomrations suivantes sont indicatives  .

Informations sur les cartes et les plats exemples

Une cuisine saisonnière, fraîche et variée demande beaucoup de créativité et d'adaptation à la disponibilité des matières premières. Ceci caractérise finalement un bon restaurant!

Les plats proposés dans cette rubrique ne sont donc pas forcément disponibles sur la carte de l'établissement lors de votre visite.

Les plats exemples montrent le style de la cuisine et donnent des informations sur la préparation des ingrédients. Ils présentent également les possibilités de plats sans allergènes (peuvent contenir de la viande, du poisson ou des fruits de mer).

Veuillez-vous informer auprès de l'établissement visité sur le contenu de leur carte.

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La découverte 34.00 CHF

flan aux trois légumes et épices, quenelle de manioc au curry coco et galette de céréales au soja, crème d’ail des ours de la forêt de Bois Genoud

Ingrédients utilisés: Légumes, Herbes, Soja, Produits laitiers, Autres 

Label: Bio, Fait maison, Produits régionnaux, de commerce équitable, sans agents conservateur, sans exhausteur 

Allergènes: sans poisson, sans mollusque, sans crustacés

Prix: A la Carte (par personne, sans boissons)

 

Tatin d’endives braisées 29.00 CHF

au coulis de carotte et orange au gingembre confit

Ingrédients utilisés: Légumes, Fruits, Herbes, Céréales, Salé 

Label: Bio, Fait maison, Produits régionnaux, de commerce équitable, sans agents conservateur, sans exhausteur 

Allergènes: sans poisson, sans mollusque, sans crustacés

Prix: A la Carte (par personne, sans boissons)

 

Cassolette de Spaëtzlis d’épeautre 26.00 CHF

aux herbes aromatiques, gratinée à la tomme du Lavaux, crème d’ail des Ours de la forêt de Bois Genoud

Ingrédients utilisés: Herbes, Céréales, Produits laitiers, Oeufs, Salé 

Label: Bio, Fait maison, Produits régionnaux, sans agents conservateur, sans exhausteur 

Allergènes: -

Prix: A la Carte (par personne, sans boissons)

 

Flan de courge musquée 27.00 CHF

et épinards aux châtaignes caramélisées crème de champignons des bois, salade et crudités

Ingrédients utilisés: Salades, Légumes, Champignons, Fruits, Produits laitiers, Salé 

Label: Bio, Fait maison, Produits régionnaux, de commerce équitable, sans agents conservateur, sans exhausteur 

Allergènes: sans gluten, sans poisson, sans mollusque, sans crustacés

Prix: A la Carte (par personne, sans boissons)

 

Vous avez mangé un plat délicieux? Vous avez été servis aimablement? Ou quelque chose vous a irrité? Racontez ce qui vous avez aimé ou ce qui vous a déplût.

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