Le Castel de Bois Genoud SA


Laschen Detailinformationen Restaurant Le Castel de Bois Genoud SA

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Bilder, Adresse und Kontaktinformationen des Restaurants

Adresse

Route de Bois Genoud 36,  1023 Crissier,  Schweiz
Telefon: +41 21 648 07 07
Fax: +41 21 648 07 08
eMail / / Lageplan

Beschreibung und Ausstattung des Restaurants

Küche

Regional, Französisch

Betriebsart

Restaurant, andere

Auszeichnungen

Fourchette verte

Ambiente

elegant

Geöffnete Tage

Montag, Dienstag, Mittwoch, Donnerstag, Freitag, Samstag, Sonntag

Öffnungszeiten

Mittagessen, Abendessen

Preise à la Carte, Abend-Menu

20.00 - 50.00 Franken
(pro Person, ohne Getränke)

Preise Mittags-Menu, Frühstück, Brunch

20.00 - 50.00 Franken
(pro Person, ohne Getränke)

Besonderes

romantisch, ruhig, Terrasse, Garten

Diverses

Parkplätze

Beschreibung

Nous mettons tout en œuvre pour créer l'harmonie de l'instant : les aliments que nous préparons pour vous proviennent de la ferme voisine.

D'autres fournisseurs sélectionnés nous livrent également des produits obtenus dans le respect des principes biodynamiques, ou par d'autres méthodes biologiques excluant tout recours aux produits de synthèse.

Pour votre bien-être d'après repas, nous intervenons en cuisine avec discrétion, sans beurre ni graisse, mais avec des coulis de légumes aux herbes aromatiques et aux épices, le tout préparé minute.

Pour accompagner vos mets, des vins que nous vous proposons pour les avoir aimés.

Nous recherchons constamment de nouveaux producteurs bio pour satisfaire votre curiosité et vos bonheurs de connaisseurs attentifs.

Puis vous prendrez une tisane bio ou un café en toute bonne conscience: cultivés en biodynamie au Mexique, nos grains proviennent d'une coopérative par un commerce équitable.

Nous sommes persuadés que vous saurez apprécier le repas et le montant raisonnable de l'addition : notre propos demeure de défendre une certaine qualité de vie accessible au plus grand nombre.

Wir bevorzugen Produkte aus ökologisch nachhaltigem Anbau, gerechtem Handel, artgerechter Tierhaltung, kurzen Transportwegen.

Beispiele unserer fleischlosen und allenfalls allergenfreien Gerichte

Unsere Küche kann wie folgt auf Ihre spezielle Bedürfnisse eingehen:
Wir können auf Vorbestellung auf spezielle Bedürfnisse eingehen. Kontaktieren Sie uns.

Die nachfolgenden Angaben sind unverbindlich  .

Info zu Speisekarten und Beispiel-Gerichten

Eine frische, saisonale Küche bedingt viel Kreativität und Anpassung an das vorhandene Angebot von Rohmaterialien. Was ein gutes Restaurant letztendlich auch auszeichnet!

Die hier aufgeführten Angebote sind deshalb möglicherweise zum Zeitpunkt Ihres Besuches dieses Betriebs nicht auf der Speisekarte vorhanden.

Die Beispiel-Gerichte beschreiben den Stil der Küche und liefern Informationen zu verarbeiteten Zutaten. Sie zeigt ebenfalls die Möglichkeiten der allergenfreien Küche des Betriebs auf (allenfalls mit Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten).

Fragen Sie bitte bei Bedarf beim Betrieb Ihrer Wahl nach, was aktuell auf der Karte steht.

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La découverte 34.00 CHF

flan aux trois légumes et épices, quenelle de manioc au curry coco et galette de céréales au soja, crème d’ail des ours de la forêt de Bois Genoud

Verwendete Lebensmittel: Gemüse, Kräuter, Soja, Milchprodukte, Andere 

Label: Bio, Hausgemacht, Aus der Region, gerechtem Handel, konservierungsmittelfrei, geschmacksverstärkerfrei 

Allergene: fischfrei, weichtierfrei, krebstierfrei

Preise: A la Carte (pro Person, ohne Getränke)

 

Tatin d’endives braisées 29.00 CHF

au coulis de carotte et orange au gingembre confit

Verwendete Lebensmittel: Gemüse, Früchte, Kräuter, Getreide, Salzig 

Label: Bio, Hausgemacht, Aus der Region, gerechtem Handel, konservierungsmittelfrei, geschmacksverstärkerfrei 

Allergene: fischfrei, weichtierfrei, krebstierfrei

Preise: A la Carte (pro Person, ohne Getränke)

 

Cassolette de Spaëtzlis d’épeautre 26.00 CHF

aux herbes aromatiques, gratinée à la tomme du Lavaux, crème d’ail des Ours de la forêt de Bois Genoud

Verwendete Lebensmittel: Kräuter, Getreide, Milchprodukte, Eier, Salzig 

Label: Bio, Hausgemacht, Aus der Region, konservierungsmittelfrei, geschmacksverstärkerfrei 

Allergene: -

Preise: A la Carte (pro Person, ohne Getränke)

 

Flan de courge musquée 27.00 CHF

et épinards aux châtaignes caramélisées crème de champignons des bois, salade et crudités

Verwendete Lebensmittel: Salate, Gemüse, Pilze, Früchte, Milchprodukte, Salzig 

Label: Bio, Hausgemacht, Aus der Region, gerechtem Handel, konservierungsmittelfrei, geschmacksverstärkerfrei 

Allergene: glutenfrei, fischfrei, weichtierfrei, krebstierfrei

Preise: A la Carte (pro Person, ohne Getränke)

 

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